민물고기를 장기간 숙성시킨 젓갈, 액젓
이싼지역에서 주로 사용되는 민물고기 젓갈의 종류로 아주 강한냄새로 유명.
생선을 잘씻어서 조각으로 자른후 소금,쌀겨와 함께 섞고,
큰항아리에 담아 나무뚜껑으로 닫은 후 1년정도 발효시킵니다.